Турецкий хлеб
В турецкой кулинарии большое место занимают изделия из муки. Многие тысячелетия отделяют нас от первых хлебопеков. Говорят, что Адам, прежде чем покинуть рай, получил ценную науку от архангела Гавриила, как выпекать хлеб. С тех пор Адам – покровитель хлебопеков. Каких только кулинарных изысков не придумали турецкие мастера пекари из обыкновенной муки. Наверное, в выпечку они вкладывают душу, поэтому турецкий хлеб обладает чудесным вкусом и ароматом. Его можно есть без всего, и получать удовольствие. Ведь недаром говорится: «Любая пища приедается, хлеб – никогда». Хлеб и изделия из муки главенствуют в рационе турков. Что же интересно они готовят? Список достаточно большой. Начнем с деревенской лепешки – гёзлеме, что значит «глаз». Это традиционный турецкий хлеб с начинкой. Простое пресное тесто раскатывается на толщину бумаги. На половину листа раскладывается готовая начинка. Второй половиной закрывается. Две-три минуты на раскаленной сковороде или в духовке и вот – она готова. С пылу,